Můžete použít bambusové špízy na grilování?

Bambusové grilovací špízyjsou oblíbenou volbou pro výrobu kabobů. Jsou všestranné, levné a jednorázové, což z nich dělá pohodlný nástroj pro krmení davu s různými chutěmi a dietními omezeními. Mnoho grilovačů však přemýšlí, zda by neměli bambusové špízy před použitím namočit. Pojďme prozkoumat výhody a nevýhody používání bambusových špízů na grilování.

 

 

Proč používat bambusové špízy?

Bambusové špejle jsou snadno dostupné a snadno se používají. Jsou ideální pro výrobu kabobů s různými druhy masa, zeleniny a dokonce i ovoce. Každý špíz si můžete přizpůsobit tak, aby vyhovoval různým dietním preferencím, jako je výroba samostatných špízů pro vegetariány. Bambusové špejle jsou také jednorázové, což zjednodušuje proces čištění. Pokud po použití nejsou příliš spálené, můžete je dokonce znovu použít.

 

Měli byste namáčet bambusové špízy?

Častým doporučením pro používání bambusových špízů je namočit je před grilováním do vody. Tato rada vyplývá ze skutečnosti, že dřevo je hořlavé a namáčení špejlí může pomoci zabránit jejich vzplanutí. Názory na nutnost tohoto kroku se však různí.

 

Mnoho kuchařů a testovacích kuchyní zjistilo, že bambusové špízy zuhelnatěly bez ohledu na to, zda jsou namočené. Konce špejlí se pravděpodobně spálí, ale hlavní část, která je pokrytá jídlem, zůstává chráněna před přímým plamenem. Stupeň zuhelnatění může záviset i na tloušťce špejle. Silnější špejle se méně připálí ve srovnání s tenčími, křehkými. Pokud tedy používáte tenké bambusové špejle, jejich namáčení může pomoci snížit riziko popálení.

 

Namáčení může také pomoci zabránit rozštípnutí špejlí, když na ně nasouváte jídlo. Pokud jste se s tímto problémem setkali, můžete špejle před použitím na chvíli namočit do vody, aby byly poddajnější a méně náchylné k štípání.

 

Jak namáčet bambusové špízy

Pokud se rozhodnete namočit bambusové špízy, budete potřebovat dostatečně velkou pánev, aby je udržela, teplou vodu a alespoň 20 minut. Následuj tyto kroky:

1. Naplňte pánev teplou vodou.
2. Umístěte bambusové špejle do vody a ujistěte se, že jsou zcela ponořené.
3. Špejle nechte namáčet alespoň 15 minut, maximálně 3 až 4 hodiny.

Pro gurmánský dotek můžete experimentovat s namáčením špízů ve víně nebo džusu, abyste grilovaným kabobům dodali další vrstvu chuti. Jen se ujistěte, že tekutina doplňuje maso a zeleninu, které používáte.

 

Příprava v předstihu

Častým grilovačům může ušetřit čas namočení celého balení bambusových špízů předem. Po namáčení špejle dobře sceďte, vložte do uzavíratelného plastového sáčku a uložte do mrazáku. Tímto způsobem budou vaše špízy připraveny, kdykoli budete.

Další možností je použít grilovací koš nebo metodu alobalu. Grilovací koš vám umožní umístit vaše ingredience do jedné vrstvy a rovnoměrně je uvařit. Případně můžete maso a zeleninu zabalit do velkého kusu alobalu, pokapat olejem nebo marinádou a opéct na grilu. I když na grilu nezůstanou stopy, jídlo pohltí kouřovou chuť grilování.

 

 

Závěr

Bambusové špízy jsou všestranným a pohodlným nástrojem pro grilování kabobů. Zatímco jejich namáčení může pomoci zabránit spálení a štěpení, není to vždy nutné. Ať už se rozhodnete namáčet špízy nebo použít alternativy, jako jsou kovové špízy nebo grilovací koše, klíčem je užít si proces a lahodné výsledky. Veselé grilování!